隨著時代的發(fā)展越來越多的家庭喜歡自己使用蒸酒設備來釀造喜歡喝的酒，那么對于白酒或果酒蒸餾酒來說，它們之中的甲醇該怎樣去除分離呢——接下來就讓小編帶大家一起來簡單的看一下：

　　1、一般來說在選擇質(zhì)量高的原輔料的時候我們?yōu)榱吮苊馐褂酶瘮∽冑|(zhì)的原輔料，這樣的話果膠的含量相對來說就會較高即果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎；而且要控制蒸酒設備蒸煮的壓力不要過高，如果是采取間歇蒸煮的話就可以考慮放乏汽的操作方式，并以此來排出醪液中的甲醇。

　　2、有些蒸酒設備可以降低甲醇含量，利用低溫快出酒的原理對甲醇超標10倍左右的水果蒸餾酒有很好的效果——可以降低甲醇含量并達到國家標準以內(nèi)，而且甲醇含量應為<2.00g/L、酒精度換算到100%計算。

 

　3、固態(tài)法以薯干為原料時同樣也可以采用在蒸酒設備蒸糧時敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。

　　4、在酒精與水溶液中甲醇的精餾系數(shù)隨酒精含量的增高而增大。所以甲醇在酒精濃度高時有易于分離的特點，我們大家可以通過提高回流比的方法提高酒精濃度，并以此來把甲醇從酒精中分離出來。

　　5、在固態(tài)法釀酒蒸酒設備蒸餾的過程中，甲醇既可以是頭級雜質(zhì)也可以是尾級雜質(zhì)，所以我們要嚴格采取截頭去尾的方法來稍稍降低其含量，當成品酒中甲醇含量超標時也可以選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進行處理，這樣往往可以使得甲醇的排除率達35.7%%—81.6%%。